馬丁泥


聖誕夜,阿泥穿綠衣做草苺果醬,很應景吧!

材料
。大湖草莓一盒  (NT 80),小顆草莓一盒約 500~800 克
。檸檬一顆 (NT 4),整顆
。砂糖 (NT 40),用了一包半,約 400 克
。耐酸的鍋子,阿泥用的是康寧鍋
。玻璃罐,連同蓋子需事先以熱水燙煮殺菌十分鐘後,自然風乾,不要以抹布擦拭,以免帶入細菌。
。木勺,阿泥用的是木筷子

作法
。步驟一:洗草莓,將檸檬榨汁備用
[12/25] 草莓果醬第一號:耶誕甜心 阿泥洗草苺


。步驟二:去蒂切塊,若想要做成看得到果粒的果醬,則可以不用切塊
。步驟三:用紙巾瀝乾水分
紅配綠,慶聖誕 去蒂後切小塊


。步驟四:加入砂糖靜置三十分鐘
。步驟五:以小火慢燉,草莓的水分和果膠會釋出,要不斷攪拌,以免焦鍋
用砂糖的愛把草莓淹沒 小火慢燉


。步驟六:用愛心不斷攪拌
。步驟七:煮到有膠狀感,則可加入檸檬汁,續煮三十秒。要判定膠狀感,可將果醬滴入水中測試,若迅速散開則代表還沒完成。不過,阿泥沒有用這個方法,完全憑感覺
直到你儂我儂 最後加點檸檬汁


。步驟八:將煮好的果醬倒入乾淨的玻璃瓶,倒滿,蓋上蓋子,倒立
。步驟九:冷卻後就可以放入冰箱存放囉
就變成草莓果醬啦 第一次做果醬,大成功,超級好吃

。步驟十:快快吃完,因為沒有放防腐劑,所以盡量在兩個禮拜內食用完畢


注意
草莓屬於重肥重藥的水果,產季從冬天到春天,最好等到產季末期不再施藥後才買來吃。挑選草莓要注意果粒勻整、果蒂新鮮、顏色鮮紅,若半紅半白者可能較酸。但是,大多都包起來一盒一盒賣,也沒得挑囉!

題外話
這是馬丁泥第一次做果醬,算是十分成功,稍嫌美中不足的是阿泥覺得有點甜,螞蟻轉世的馬丁倒覺得剛剛好 。

本來天真的阿泥是很想奔去微風廣場買一盒五百的日本大草莓,後來,稍微用腦袋想一想也知道這提議會被否決,所以就默默地到市場去買大湖草莓,反正也是有個大。

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Martini's Life

zyin 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • M
  • 齁! 真的好好吃喔。
    濃郁的草莓味道,rich感十足的甜味,搭配白吐司與咖啡,
    享受人生,也不過如此!
    阿泥真是厲害,這次產品有九分。

  • 你人真好。


    zyin 於 2008/12/27 17:35 回覆

  • amytu
  • 光看那色澤,就忍不住流口水啦!怎麼這麼利害........

    但是我有問題,為什麼煮好要倒立放啊?倒立過的比較好吃嗎?

  • 真的很簡單,你來做也一定漂亮好吃。
    根據網路上流傳的資訊,倒立是為了讓瓶子自然形成真空狀態。

    也不知道有沒有用,至少有倒有保佑,:P

    zyin 於 2008/12/31 14:05 回覆

  • T
  • 好厲害的Z...如果又讓John看到
    他一定又會說..."妳什麼時候才要開始學做菜?"

  • 呵呵!
    你們可以一起學做菜呀!甜蜜喔!!

    zyin 於 2009/01/26 19:25 回覆

  • 林阿花
  • 感謝您的分享!
    !看來今年草莓季的季末(就是現在啦!)可以來試試看囉!!

  • 是呀!加上最近的塑化劑風暴,自己做也吃得安心。


    zyin 於 2011/06/05 13:09 回覆